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立式燃氣炸爐是如何保證食物的油炸效果的?
點擊次數(shù):1318 更新時間:2019-05-26
   立式燃氣炸爐是如何保證食物的油炸效果的?
  立式燃氣炸爐,油缸采用不銹鋼制造,可以用于雞腿,雞翅,魷魚,香腸,薯條,油條、炸魚,雞腳,牛排,肉串,雞柳,臭豆腐,蘑菇,蔬菜類等等小吃的制作,同時因其功率大,回溫快,能保證食物的*油炸效果。立式燃氣炸爐適合在酒吧、迪吧、酒店、賓館等休閑娛樂場所以及集市、商業(yè)街、車站、學校、游樂場等加工油炸食品進行銷售。
  立式燃氣炸爐操作方法
  1、使用時應保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度,但zui高油面高度不能大于2/3油鍋深度。
  2、合上電源開關,紅色指示燈亮,此時電源已供至本爐,只要順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,把所需的溫度值對準紅點位置,此時綠色指示燈亮,紅色指示燈熄,表示電熱管工作,鍋內(nèi)油開始升溫,當油溫升至所需的溫度時,溫控器能自動切斷電源,同時綠色指示燈熄滅,紅色指示燈亮,電熱管停止工作,鍋內(nèi)油溫開始下降,當油溫降到設定溫度值時,溫控器能自動接通電源,此時紅色指示燈滅,綠色指示燈亮,電熱管又工作,油溫上升,如此反復循環(huán),以保證油溫在設定的溫度范圍內(nèi)恒溫。
  3、鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成,加蓋時應注意蓋子上不有水,以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
  4、附有的炸籃,供炸制較小的食品,籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中,當炸制大件食品時,可直接入在油鍋內(nèi)進行炸制。
  5、需清倒鍋內(nèi)油時,應先待油溫降到常溫后進行,把炸籃及護板取出,切斷電源,再把控制箱取出,另放于干燥清潔地方,使可提出油鍋進行清理。
  6、油鍋內(nèi)的護板是為保護電熱管而設,在炸制食品時,護板必須放在油鍋內(nèi),炸鍋每次用完后應切斷電源,確保安全。
  7、應使用植物油,嚴禁使用舊油。
  立式燃氣炸爐四大優(yōu)勢:
  1、 大功率,回溫快,確保食物烹飪效果;
  2、 不銹鋼油缸,安全衛(wèi)生;
  3、 冷油區(qū)設計,避免食物碳化,有效延長食用油的使用;
  4、 進口英維思主控閥、火種頭、溫控器,溫度,性能穩(wěn)定。
  立式燃氣炸爐的特點:
  1、不銹鋼機身,后側(cè)圍鍍鋁板;
  2、火管內(nèi)焊接能阻火板,節(jié)能環(huán)保;
  3、長明火設計,設備隨時根據(jù)需要開閉;
  4、鍍鎳隔油網(wǎng),防止食物殘渣掉落到火管底部,方便清洗;
  5、放油延長管,方便放油清洗;
  6、進口限溫器,溫高232℃將切斷加熱,防止油高著火;
  7、立式燃氣炸爐熄火保護裝置,保障人員及設備安全。

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